Dagens lunchlåda

Grönsakssoppa (ca. 6 portioner):

1 stor gul lök
5 vitlöksklyftor
chili efter smak

0,5 l grönsaksjuice
0,5 liter tomatjuice
1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar

Ett paket soppgrönsaker (två morötter, en bit palsternacka, rotselleri och purjolök)
3 stora potatisar
1 paket gröna linser

Färs lök, vitlök och chili i olja tills de blivit lite genomskinliga. Häll på juice, vatten och buljong. Låt koka upp och dra ner på medletemperatur. Hacka grönsakerna och häll i dem (förutom purjolöken). Efter ca. 10 min, ha i potatisen. Efter ca 10 min till, ha i purjolöken och linserna. Låt stå på svag värme tills allt är genomkokt.

TIPS: Man kan även ha i grönsaker efter smak om man inte gillar de ovan; broccoli, blomkål eller andra lite "stabbigare" grönsaker (undvik typ paprika, hade i det en gång och det smakade skitkonstigt). Om du inte är så svag för grönsaker så kan du ha lite lite stekt kryddig korv, typ kabanoss.